예상 20분난이도 쉬움2인분국/찌개/탕
주요 재료 🥩
돼지고기고추장고춧가루감자대파청양고추양파애호박두부팽이버섯마늘국간장멸치액젓다시다
태그 🏷️
초간단밥도둑국물요리
1분요리 뚝딱이형 대박집 고추장찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 식당에서 파는 진하고 걸쭉한 고추장찌개 맛을 집에서 내고 싶은 분들
- ⭐ 짧은 조리 시간 안에 깊은 국물 요리를 완성하고 싶은 자취생 분들
- ⭐ 칼칼하고 매콤한 찌개로 든든한 한 끼 식사나 밥반찬을 해결하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 돼지고기 앞다리살 200g
- 감자 200g
- 대파 90g
- 청양고추 2개
- 양파 150g
- 애호박 100g
- 두부 300g
- 팽이버섯 50g
- 식용유 2숟가락
- 고추장 2숟가락
- 고춧가루 2숟가락
- 물 720ml
- 다진마늘 1숟가락
- 국간장 4숟가락
- 멸치액젓 2숟가락
- 멸치다시다 1숟가락
레시피 🍳
- 돼지고기 앞다리살, 감자, 애호박, 양파, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 청양고추는 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 고기 기름과 풍미를 먼저 끌어냅니다.
- 고춧가루와 고추장을 넣고 타지 않게 골고루 볶아 풋내를 날리고 고추기름 향을 냅니다.
- 물 720ml를 붓고 국간장, 멸치액젓, 멸치다시다, 다진마늘을 넣어 국물 간을 잡습니다.
- 국물이 끓으면 감자를 먼저 넣고 3분 정도 더 끓여 속까지 익기 시작하게 합니다.
- 애호박, 양파, 두부를 차례로 넣고 5분 정도 더 끓여 재료의 맛이 국물에 배도록 합니다.
- 대파와 청양고추, 팽이버섯을 마지막에 올려 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
- 돼지고기를 식용유에 볶고 고춧가루와 고추장을 넣어 고추기름을 냅니다.
- 물과 국간장, 멸치액젓, 다시다, 마늘을 넣고 감자부터 끓입니다.
- 애호박, 양파, 두부, 대파, 청양고추, 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
조리 팁 💡
- 고추장과 고춧가루는 강불에서 조리하면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불에서 볶아야 합니다.
- 식당에서 파는 깊은 감칠맛을 그대로 재현하려면 조미료(다시다)를 소량 추가하는 것이 핵심 비법입니다.
- 멸치액젓이 없다면 참치액젓이나 까나리액젓으로 대체 가능하며, 이마저도 없다면 소금으로 최종 간을 맞춥니다.