정호균 족발 고추장찌개
남은 족발의 젤라틴과 감자, 쫄면을 넣어 진하고 걸쭉하게 끓여내는 고추장찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자를 칼로 써는 대신 절구에 부수면 단면에 양념이 훨씬 잘 배어듭니다.
- 쫄면이 국물을 흡수하므로 면을 넣을 때 물을 소량 더 보충해 주는 것이 좋습니다.
- 족발 껍질과 뼈에서 젤라틴이 우러나오므로 진한 국물 맛을 내려면 뼈 부위를 함께 넣어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 남은 배달 족발을 색다르고 알차게 활용하고 싶은 분들.
- 진하고 찐득한 국물의 고추장찌개를 즐기고 싶은 분들.
- 쫄면과 감자의 조합으로 든든한 한 끼나 안주를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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