백종원 고추장찌개
목살을 새우젓과 고추장에 진하게 볶은 뒤 두부와 애호박을 넣어 칼칼하고 감칠맛 나게 끓이는 고추장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 새우젓을 먼저 볶고 고추장을 뒤이어 볶아야 목살 기름에 감칠맛과 고추장 풍미가 고르게 배어듭니다.
- 물은 한꺼번에 붓지 말고 일부만 먼저 넣어 2~3분 볶은 뒤 나머지를 부어야 양념 맛이 진해집니다.
- 애호박과 양파, 두부를 비슷한 2cm 크기로 맞추면 5분 동안 고르게 익힐 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 비 오는 날이나 쌀쌀한 날씨에 어울리는 뜨끈하고 얼큰한 국물을 원하는 분들.
- 일반적인 고추장찌개에서 깊은 감칠맛과 묵직한 바디감이 부족하다고 느꼈던 분들.
- 소주나 막걸리와 함께 곁들일 훌륭한 찌개 안주 레시피를 찾는 분들.
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