이 남자의 cook 매운 어묵꼬치 우동

1. 청양고추와 홍고추, 대파는 크고 큼직하게 어긋썰어 한 줌 정도 준비합니다.
2. 낮고 넓은 냄비에 고추장 2스푼, 양조간장 1스푼, 설탕 1스푼, 식용유 1스푼을 넣고 중불에서 타지 않게 잘 저어가며 볶습니다.
3. 양념이 타기 직전에 물 600ml를 붓고 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 1스푼, 우동 스프, 썰어둔 대파를 넣어 함께 끓입니다.
4. 국물이 보글보글 끓어오르면 준비한 어묵꼬치를 넣고, 양념이 잘 배도록 중불에서 중간중간 뒤집어가며 약 3분간 끓입니다.
5. 우동면을 넣고 면이 끊어지지 않게 천천히 풀어준 뒤 후춧가루 3꼬집과 썰어둔 청양고추, 홍고추를 모두 넣습니다.
6. 약 4분간 더 보글보글 끓여 면과 고추의 매콤한 향이 국물에 충분히 우러나면 완성합니다.

조리 팁 💡

• 고추장 양념을 볶을 때는 쉽게 탈 수 있으므로 중불을 유지하며 끊임없이 저어주어야 합니다.
• 어묵꼬치에 국물 맛이 충분히 배어들도록 3분 동안 끓이는 과정에서 고르게 뒤집어주는 것이 좋습니다.
• 시판 우동 제품의 액상 스프를 그대로 활용하면 누구나 실패 없이 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.