이 남자의 cook 매운 등갈비조림

• 등갈비 600g (전체 1.2kg 중 절반)
• 소주 1잔
• 된장 4스푼
• 물 1.5L(데침용)
• 전분가루 반 컵
• 식용유 15스푼
• 고운 고춧가루 5스푼
• 다진 마늘 2스푼
• 청양고추 2개
• 마요네즈 2스푼
• 물 1L (조림 간장물용)
• 진간장 1컵
• 황설탕 2스푼
• 맛술 5스푼 (초기 삶기 1스푼 + 양념장 4스푼)
• 황물엿 반 컵
• 무 100g
• 배 반 개
• 사과 반 개
• 생강 30g
• 통마늘 10개
• 양파 반 개
• 대파 1대
• 건고추 4개
• 통후추 1스푼
• 월계수잎 2개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념장에 마요네즈를 넣으면 매운맛을 부드럽게 감싸주면서 감칠맛과 고소함이 대폭 살아납니다.
• 고춧가루의 날내를 없애기 위해 고기를 넣기 전 반드시 양념장만 따로 1분간 끓여주어야 합니다.
• 전분가루를 묻혀 구워내면 양념 소스가 고기 표면에 훨씬 잘 배어들어 맛이 겉돌지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐화끈하고 매콤한 등갈비 요리로 스트레스를 날리고 싶으신 분들.
• ⭐마요네즈가 들어간 부드럽고 고소한 매운맛 양념 비법이 궁금하신 분들.
• ⭐안주나 야식으로 손색없는 완성도 높은 고기 요리를 원하시는 분들.