상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분돼지등갈비 1랙 (약 1.6kg)쌀 1컵양파 1개대파 3대다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술청양고추 1개고춧가루 3큰술고추장 1.5큰술진간장 3큰술맛술 3큰술꿀 3큰술참기름 1.5큰술식용유 2큰술물 5.5컵소금 약간후춧가루 약간통깨 약간레시피 🍳돼지등갈비는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다.등갈비에 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.달군 큰 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 등갈비 겉면이 노릇해지도록 구워 건져냅니다.남은 기름에 채 썬 양파를 넣고 물을 살짝 더해 5분간 볶아 노릇하게 만듭니다.다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 고추, 고춧가루 3큰술, 고추장 1.5큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 꿀 3큰술, 참기름 1.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.볶은 양념과 물 5.5컵, 구워둔 등갈비를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 40분간 조립니다.등갈비를 잠시 건져내고 불린 쌀 1컵을 국물에 넣은 뒤, 그 위에 등갈비를 다시 얹습니다.뚜껑을 덮고 중약불에서 20분, 약불에서 10분간 끓인 후 불을 끄고 송송 썬 대파를 올려 10분간 뜸을 들이고 통깨를 뿌려 완성합니다.핏물을 뺀 등갈비를 노릇하게 구워내고 양파와 양념장을 볶습니다.등갈비와 양념장, 물을 넣고 40분간 푹 조립니다.쌀과 등갈비를 올려 밥을 지은 뒤 대파를 얹고 뜸을 들여 완성합니다.조리 팁 💡등갈비를 먼저 팬에 구워 겉면을 코팅해주면 육즙이 빠져나가지 않고 요리의 풍미가 더욱 깊어집니다.불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들여야 대파의 향이 밥에 은은하게 배고 밥알이 탱글하게 익습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐원팬으로 푸짐하고 근사한 메인 별미 요리를 완성하고 싶은 분들.⭐매콤한 등갈비찜과 따끈한 솥밥을 동시에 즐기고 싶은 분들.