이 남자의 cook 상추 부침개

조리 팁 💡

• 건새우를 다진 후 맛술과 물에 불려주면 비린내가 완벽히 제거되고 식감이 한결 부드러워집니다.
• 반죽에 상추를 넣고 세게 치대면 상추가 뭉개져 풋내가 나고 숨이 죽으므로 살살 버무려야 아삭합니다.
• 감자 전분가루를 부침가루와 함께 섞어 사용하면 부침개의 바삭한 식감이 배가됩니다.
• 기름을 튀기듯이 넉넉하게 두르고 중불에서 지져내야 상추의 수분을 가두고 바삭함을 오래 유지할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고기 먹고 애매하게 남은 상추를 색다르고 맛있게 요리하고 싶은 분들.
• ⭐겉은 극강으로 바삭하고 속은 촉촉하면서 감칠맛이 가득한 부침개를 원하는 분들.
• ⭐가벼운 재료로 부담 없는 야식이나 고소한 막걸리 안주를 만들고 싶은 분들.