주요 재료 🥩
부침가루김치돼지고기대파깻잎청양고추김치찌개분말
뚝딱이형 김치부침개
반죽에 김치찌개 분말을 더해 싱겁지 않고 입에 착 붙는 감칠맛을 낸 바삭한 돼지고기 김치부침개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 싱겁지 않고 간이 딱 들어맞는 바삭한 김치전을 원하는 분
- ⭐ 깻잎과 돼지고기가 들어가 풍부한 식감과 향을 가진 전 요리를 즐기고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 부침가루 적당량
- 다진 김치 적당량
- 김치국물 약간
- 다진 돼지고기 약간
- 대파 약간
- 채 썬 깻잎 약간
- 청양고추 약간
- 김치찌개 분말 약간
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 볼에 부침가루를 담고 다진 김치와 김치국물을 부어줍니다.
- 다진 돼지고기, 송송 썬 대파, 채 썬 깻잎, 다진 청양고추를 넣어줍니다.
- 김치찌개 분말을 약간 넣어 반죽 전체에 감칠맛을 도는 밑간을 해줍니다.
- 물은 한 번에 많이 넣지 말고, 반죽의 흐르는 농도를 봐가면서 조금씩 나누어 넣어 섞어줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇고 고르게 폅니다.
- 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워내 완성합니다.
- 부침가루에 다진 김치, 김치국물, 돼지고기, 채소를 섞습니다.
- 김치찌개 분말을 넣고 물로 농도를 맞추며 반죽합니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 앞뒤로 바삭하게 굽습니다.
조리 팁 💡
- 부침개 초보자라면 물을 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 넣어가며 되직한 농도를 맞추는 것이 실패를 줄이는 지름길입니다.
- 깻잎을 채 썰어 넣으면 김치의 신맛을 잡아주고 향긋한 풍미가 살아납니다.