주요 재료 🥩
양배추손질 새우청양고추달걀라이스페이퍼모차렐라 치즈돈까스 소스
옥주부 양배추 치즈부침개
달걀과 양배추 반죽에 라이스페이퍼를 더해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 고소한 치즈 부침개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 밀가루 밀도가 높은 전보다 가볍고 건강하면서 바삭한 식감의 전을 원하시는 분
- ⭐ 냉장고 속 처치 곤란인 양배추를 대량으로 맛있게 소비하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 양배추 1/4통
- 손질 새우 한 줌
- 청양고추 2개
- 달걀 2개
- 후추 약간
- 소금 약간
- 식용유 적당량
- 라이스페이퍼 1장
- 모차렐라 치즈 취향껏
- 돈까스 소스 약간
레시피 🍳
- 양배추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 줍니다.
- 손질된 새우와 청양고추 2개를 칼로 곱게 다져 다용도 볼에 담습니다.
- 볼에 채 썬 양배추, 다진 새우, 다진 청양고추를 넣고 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다.
- 후추와 소금을 살짝 뿌려 밑간을 한 다음, 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 비벼 반죽을 만듭니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 양배추 반죽을 올려 전 모양으로 둥글고 고르게 폅니다.
- 라이스페이퍼 1장을 물에 살짝 담갔다가 건져내어 팬 위 반죽 밀착되도록 착 올려줍니다.
- 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어준 뒤, 익은 면 위에 모차렐라 치즈를 푸짐하게 뿌립니다.
- 전을 반으로 접어 조리도구로 꼭꼭 눌러가며 속 안의 치즈가 완전히 녹을 때까지 구워 돈까스 소스를 곁들여 냅니다.
- 양배추는 가늘게 채 썰고 새우와 청양고추는 곱게 다집니다.
- 준비한 재료에 달걀 2개와 소금, 후추를 넣어 반죽을 완성합니다.
- 팬에 반죽을 펴고 물에 적신 라이스페이퍼를 얹어 굽다가 뒤집은 뒤 치즈를 가득 넣어 반으로 접어 익힙니다.
조리 팁 💡
- 반죽 위에 라이스페이퍼를 얹어주면 뒤집을 때 찢어지거나 부서지지 않고 모양을 단단하게 잡아줍니다.
- 돈까스 소스 외에 케첩이나 데리야끼 소스를 뿌려도 일식 오코노미야끼 느낌으로 맛있게 즐길 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 김치부침개
부침가루와 튀김가루의 황금 비율로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내는 김치전
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김치전초간단비오는날
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잡곡밥양배추토마토묵은지연두
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