최강록 명란감자부침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자채를 소금에 절인 후 물기를 최대한 꽉 짜주어야 구울 때 질척이지 않고 바삭한 식감이 삽니다.
• 지름 20cm 정도의 작은 프라이팬을 사용해야 크림 소스를 도톰하게 층지도록 채우기 쉽고 뒤집기도 수월합니다.
• 뒤집기 전에 뒤집개를 밑으로 살짝 넣어 감자들이 서로 단단하게 잘 붙었는지 확인한 뒤 마음의 준비를 하고 한 번에 뒤집어야 모양이 망가지지 않습니다.
• 조리가 끝난 후 팬에 기름이 거의 없는 상태를 확인하고, 접시를 대고 안전하게 뒤집어 담아냅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐ 와인과 함께 즐길 고급스럽고 이색적인 안주를 찾는 분들.
• ⭐ 일반적인 감자전 대신 부드러운 크림이 들어간 새로운 스타일을 원하는 분들.
• ⭐ 짭조름한 명란과 고소하고 달콤한 대파 크림의 환상적인 조화를 맛보고 싶은 분들.