이 남자의 cook 깻잎전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 깻잎전을 반으로 접는 것보다 삼각 모양으로 사방을 감싸 접으면 조리할 때 육즙이 밖으로 빠져나가지 않아 훨씬 촉촉하고 맛있습니다.
• 양념 반죽에 남은 자투리나 모양이 덜 예쁜 깻잎을 다져 넣으면 깻잎 특유의 풍미가 전 전체에 깊게 배어듭니다.
• 전을 부칠 때는 식용유를 항상 넉넉하게 둘러야 기름이 겉돌지 않고 튀기듯 바삭하고 부드럽게 익습니다.
• 불이 세면 깻잎의 초록빛 색감이 금방 갈색으로 변하므로 반드시 처음부터 끝까지 중약불을 유지해야 이쁩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐육즙이 가득 차 있어 부드럽고 촉촉한 명품 깻잎전을 완성하고 싶으신 분들.
• ⭐모양이 흐트러지지 않고 정갈한 삼각형 모양의 깻잎전 접기 비법이 궁금하신 분들.
• ⭐깻잎의 향긋함과 고소한 고기 반죽의 맛을 온전히 느끼고 싶으신 분들.