윤이련 깻잎전
으깬 두부와 돼지고기·소고기 반반 소를 깻잎에 감싸 부쳐내는 향긋한 깻잎전
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 두부의 물기를 완벽히 제거해야 소가 질척이지 않고 깻잎 안에서 잘 뭉쳐있습니다.
- 소에 밀가루를 넣어주면 채소와 고기에서 나오는 육즙을 잡아주어 전이 찢어지거나 겉돌지 않습니다.
- 고기가 들어간 전이므로 센 불에서 구우면 겉만 타기 쉬우니 중약불에서 시간을 두고 속까지 완전히 익혀야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 손님 상에 올릴 정성스럽고 맛이 보장된 전 요리를 찾는 분들.
- 향긋한 깻잎과 고소한 고기 소의 완벽한 조화를 맛보고 싶은 분들.
- 밥반찬으로도 손색없는 깻잎전을 간편하게 만들고 싶은 분들.
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