김대석 무 깻잎전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 11월 이후 수확하는 달고 맛있는 무는 절일 때 설탕을 생략하고 소금만 뿌려도 충분합니다.
• 무를 물에 데치면 맛있는 성분이 물로 빠져나가므로 전자레인지에 돌려 익히는 것이 셰프의 비법입니다.
• 계란물에 잘게 썬 홍고추를 넣으면 전을 부쳤을 때 알록달록하여 비주얼이 훨씬 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가을 무와 깻잎을 활용해 색다르고 한 이색 전 요리를 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐소화가 잘되는 가벼운 밥반찬이나 향긋한 전통 막걸리 안주를 찾는 분들.