김진순 깻잎 소고기육전
핏물을 뺀 홍두깨살에 찹쌀가루와 향긋한 깻잎을 감싸 고소하게 부쳐낸 뒤 파채 무침을 곁들여 먹는 고급 육전
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 소고기의 핏물을 바짝 제거해야 잡내가 나지 않고 찹쌀가루 옷이 겉돌지 않고 잘 붙습니다.
- 깻잎 크기에 따라 소고기를 1~2장 조절해 감싸주면 상큼한 향이 고기의 느끼함을 잘 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 특별한 날에 느끼하지 않은 깔끔한 육전을 만들고 싶은 분들.
- 파채 무침과 깻잎 조합으로 고급스러운 전 요리를 즐기고 싶은 분들.
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