이 남자의 cook 고추장멸치볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 마른 팬에 덖을 때 맛술을 함께 넣으면 비린내가 날아가고 은은한 감칠맛과 단맛이 배어듭니다.
• 마늘을 너무 얇게 썰면 기름을 내는 과정에서 쉽게 타버릴 수 있으므로 3~4등분으로 도톰하게 썹니다.
• 물엿은 반드시 불을 끄고 마지막 잔열에서 섞어야 멸치볶음이 식은 후에도 딱딱하게 굳지 않고 촉촉합니다.