정호영 고추장 멸치볶음

조리 팁 💡

• 숟가락을 사용하면 부드러워진 멸치가 쉽게 부서질 수 있으므로 나무 젓가락을 사용해 살살 버무리는 것이 좋습니다.
• 양념에 버무린 뒤 마지막 단계에서 약불로 수분을 날려주어야 냉장 보관 시 쉽게 상하지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
• 취향에 따라 더 매콤하거나 다채로운 식감을 원한다면 청양고추나 꽈리고추를 얇게 썰어 함께 볶아내도 잘 어울립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐딱딱하게 굳어버리는 기존 멸치볶음 대신 촉촉하고 부드러운 반찬을 선호하시는 분들.
• ⭐멸치 특유의 비린 향이나 짠맛에 예민하여 담백하고 은은한 양념 맛을 즐기고 싶은 분들.