이 남자의 cook 무말랭이 진미채무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 진미채를 소주물에 오래 담가두면 맛있는 성분이 빠져나가므로 가볍게 흔들어 헹군 뒤 즉시 건져야 합니다.
• 무말랭이를 그냥 맹물이 아닌 소금, 설탕, 식초 배합물에 불리면 특유의 쿰쿰한 맛이 사라지고 새콤달콤한 밑간이 뱁니다.
• 무칠 때 강하게 치대면 진미채가 뭉치거나 질겨질 수 있으므로 손끝으로 살살 털어가며 버무립니다.