이 남자의 cook 오징어채 무말랭이 무침
오독오독한 무말랭이와 부드러운 오징어채에 깊은 조청 단맛과 대파의 시원함을 가득 입힌 최강 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이와 오징어채에 맛술을 먼저 버무려두면 특유의 쿰쿰한 잡내를 완벽히 잡고 딱딱한 식감을 부드럽게 완화해 줍니다.
- 일반 물엿보다 조청 쌀엿을 배합해 무치면 단맛이 자극적이지 않고 반찬에 윤기가 오랫동안 유지됩니다.
- 대파는 시원하고 달콤한 감칠맛이 강한 흰 부분 위주로 썰어 가득 넣어야 깔끔하고 개운한 뒷맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 한 번 만들어두면 오랫동안 든든하게 먹을 수 있는 고품격 밑반찬을 원하시는 분들.
- 딱딱하지 않고 촉촉하면서도 아삭 꼬들한 오징어채 반찬을 만들고 싶은 분들.
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