아하부장 무말랭이 무침
수분을 꽉 짜낸 무말랭이에 고춧가루와 올리고당, 액젓 양념을 팍팍 주물러 만드는 입맛 도는 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이 수분을 최대한 잘 짜내야 양념이 물러지지 않고 꼬들꼬들한 식감이 유지됩니다.
- 살살 무치지 말고 바락바락 주물러야 무말랭이 자체에서 수분이 살짝 나오며 고춧가루 색이 붉게 예쁘게 물듭니다.
- 올리고당이나 물엿을 넣으면 촉촉하면서도 윤기가 도는 무말랭이 무침이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 오랫동안 두고 먹을 수 있는 꼬들꼬들한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 입맛 없을 때 밥에 얹어 먹기 좋은 짭짤하고 매콤달콤한 반찬을 찾는 분들.
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