김진순 무말랭이 무침
요리용 맛술로 밑절임하고 생강즙으로 깔끔한 감칠맛을 더해 아작하게 무쳐낸 무말랭이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이를 장시간 불리지 않고 5번 씻은 뒤 요리용 맛술에 절이면 아작한 식감이 유지됩니다.
- 생강즙을 사용하면 생강이 씹히지 않고 깔끔한 향을 낼 수 있습니다.
- 고추잎을 넣으면 알싸한 향과 씹는 식감이 더해집니다.
이런 분들에게 추천
- 반찬가게에서 파는 아작아작한 무말랭이 무침 맛을 그대로 내고 싶은 분들.
- 며칠 두고 먹는 든든한 집반찬을 만들고자 하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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