김대석 무말랭이무침
다시마 육수와 찹쌀풀로 깊은 감칠맛을 내어 끝까지 촉촉하고 오독오독한 무말랭이무침
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 건고추잎을 불릴 때 천일염을 반 큰술 넣으면 질감이 흐물흐물해지는 것을 막고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 무말랭이를 다시마 육수에 불려주면 무 고유의 쿰쿰한 잡내는 사라지고 기분 좋은 단맛과 감칠맛이 배어납니다.
- 양념장에 찹쌀풀을 꼭 넣어주어야 양념이 부드러워지고 무말랭이에 겉돌지 않고 찰지게 밀착됩니다.
이런 분들에게 추천
- 오독오독 씹히는 매콤 달콤한 밑반찬을 원하시는 분.
- 입맛을 돋워줄 짭조름한 밥도둑 반찬이 필요하신 분.
- 오래 보관해도 물이 생기지 않고 맛있는 무침 요리를 찾으시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
