이혜정 무말랭이 무침
설탕물에 불려 아린 맛을 없앤 무말랭이를 만능 소스와 참기름으로 매콤달콤하게 무쳐내는 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이를 불릴 때 미지근한 물에 설탕을 살짝 넣으면 씁쓸한 맛이 빠지고 단맛이 배어 훨씬 맛있어집니다.
- 무말랭이의 물기를 너무 바짝 짜면 식감이 질겨질 수 있으니 적당히 짜내는 것이 포인트입니다.
- 너무 많은 양을 동시에 무치지 말고 먹을 만큼 조금씩 자주 무쳐 먹어야 아삭함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 오독오독 씹히는 식감의 매콤달콤 밑반찬을 간편히 만들고 싶은 분들.
- 무말랭이 특유의 씁쓸한 맛 없이 달큼하게 무쳐내고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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