이 남자의 cook 칼칼한 북엇국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 북어를 참기름에 볶기 전 반드시 물에 불려 물기를 짜주어야 북어가 타지 않고 참기름의 고소한 맛이 속까지 잘 뱁니다.
• 맹물 대신 쌀뜨물을 육수로 사용하면 국물이 훨씬 뽀얗고 진해지며 구수한 깊은 맛이 살아납니다.
• 청양고추를 넣어주면 북어와 달걀 특유의 비린 맛을 말끔하게 잡아주어 훨씬 깔끔하고 칼칼한 해장국이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 속을 시원하고 칼칼하게 풀어줄 해장 음식을 찾는 분들.
• ⭐복잡한 육수 없이 쌀뜨물만으로 진하고 깊은 맛의 국물 요리를 하고 싶은 분들.