백종원 사골 북엇국

조리 팁 💡

• 북어채는 오래 불리면 맛 성분이 빠져나가므로 물에 3초 정도만 가볍게 적셔 촉촉함과 부드러움만 살려주는 것이 좋습니다.
• 사골곰탕 국물 제품마다 이미 기본 간이 되어 있는 경우가 있으므로, 먼저 국물 맛을 보고 새우젓 양을 조절해야 짜지지 않습니다.
• 바쁜 아침이나 시간이 없을 때는 무를 채 썰어 넣으면 조리 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
• 달걀물을 부은 뒤 바로 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 몽글몽글하고 깔끔하게 익습니다.