주요 재료 🥩
굴배추양파마늘생강마른 고추간장굴소스
여경옥 시원 칼칼한 굴 짬뽕
싱싱한 굴과 달콤한 배추를 달달 볶아 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낸 굴짬뽕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시원하고 칼칼한 국물로 속을 풀고 싶으신 분
- ⭐ 집에서 간편하게 전문점 스타일의 중식 면요리를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 탱글탱글한 제철 굴 요리를 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 굴 15개
- 배추 적당량
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 생강 약간
- 마른 고추 5개
- 식용유 2~3큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 약간
- 소금 약간
- 면 2인분
레시피 🍳
- 배추와 양파는 너무 얇지 않게 채 썰어 준비합니다.
- 마늘과 생강은 편 썰거나 다져 두고, 굴은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마른 고추를 먼저 넣어 기름에 매콤한 향이 배도록 볶습니다.
- 마늘과 생강을 넣고 볶다가 손질한 배추와 양파를 함께 넣어 강불에서 볶아줍니다.
- 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 낸 후, 물을 조금 부어 채소의 향과 육수가 충분히 우러나오도록 끓입니다.
- 국물이 우러나면 나머지 물을 마저 붓고 끓기 시작할 때 굴소스와 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
- 마지막으로 깨끗이 손질한 굴을 넣고 살짝만 더 끓여 질겨지지 않게 완성합니다.
- 삶아둔 면 위에 끓여진 굴짬뽕 국물과 건더기를 넉넉히 얹어 냅니다.
- 채소를 채 썰고 마늘, 생강, 마른 고추를 손질하여 준비합니다.
- 기름을 두른 팬에 고추와 파마늘을 볶아 향을 내고 채소와 간장을 넣어 함께 볶습니다.
- 물을 나누어 부어가며 끓인 뒤 간을 맞추고, 마지막에 굴을 넣어 한소끔 끓여 면에 얹습니다.
조리 팁 💡
- 마른 고추를 부러뜨려서 넣으면 매운맛을 훨씬 더 강하게 낼 수 있습니다.
- 굴은 오래 끓이면 크기가 줄어들고 식감이 질겨지므로 마지막에 넣어 한소끔만 끓여야 탱글탱글합니다.
- 취향에 따라 마무리 단계에서 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해도 좋습니다.
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