주요 재료 🥩
굴배추청양고추짬뽕면간장치킨파우더
여경옥 배추굴짬뽕
배추와 굴의 시원한 국물 맛에 청양고추의 칼칼함이 더해진 겨울철 별미 배추굴짬뽕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시원하고 칼칼한 국물 요리로 개운하게 해장하고 싶은 분
- ⭐ 겨울철 제철 굴을 활용해 집에서 색다른 별미 중식을 즐기고 싶은 분
필요한 재료 🛒1인분
- 굴 1팩
- 배추 3~4잎
- 청양고추 2개
- 짬뽕면 1인분
- 식용유 2~3큰술
- 간장 1큰술
- 치킨파우더(또는 고수파우더) 1/2큰술
- 물 2컵
레시피 🍳
- 배추는 숨이 죽으면 크기가 작아지므로 먹기 좋은 크기로 큼직하고 길쭉하게 채 썰고, 청양고추는 송송 썹니다.
- 짬뽕면은 끓는 물에 미리 삶아 건져 둡니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 썬 배추를 넣은 뒤, 간장 1큰술을 가장자리에 둘러 함께 볶아 불맛과 향을 냅니다.
- 배추를 가볍게 볶다가 물 1컵을 먼저 붓고 끓인 뒤, 나머지 물 1컵을 추가로 부어줍니다.
- 국물이 끓어오르면 청양고추와 치킨파우더를 넣어 간을 맞춥니다.
- 깨끗이 씻어둔 굴을 넣고 국물에 굴 향이 진하게 배어 나오도록 살짝 끓입니다.
- 삶아둔 차가운 면을 끓는 국물에 한두 번 토렴하여 따뜻하게 데운 후 그릇에 담고, 국물과 건더기를 넉넉히 부어 완성합니다.
- 배추와 청양고추를 썰고 면을 삶아 준비합니다.
- 식용유를 두른 팬에 배추와 간장을 볶다가 물을 나누어 부어 끓입니다.
- 청양고추, 치킨파우더, 굴을 넣어 한소끔 끓인 뒤 토렴한 면에 부어 냅니다.
조리 팁 💡
- 간장을 기름에 함께 볶아주어야 특유의 중식 불맛과 깊은 풍미가 살아납니다.
- 굴은 너무 오래 끓이면 식감이 퍽퍽해지고 크기가 줄어들므로, 마지막 단계에 넣어 가볍게 익히는 것이 좋습니다.
- 면 대신 공깃밥을 곁들이면 개운한 배추굴국밥으로 색다르게 즐길 수 있습니다.
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