주요 재료 🥩
북어채무청양고추대파시판 사골곰탕 육수마늘국간장소고기 다시다콩나물멸치액젓참기름
옥주부 뽀얀 북엇국
시판 사골곰탕 육수를 활용해 깊고 뽀얗게 끓여내는 초간단 해장 북엇국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 과음한 다음 날 빠르고 확실한 해장이 필요하신 분들
- ⭐ 깊고 진한 국물 요리를 간단하게 끓이고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 북어채 1줌
- 무 1토막
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
- 시판 사골곰탕 육수 1팩
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 소고기 다시다 1/3큰술
- 콩나물 1줌
- 멸치액젓 1~2큰술
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 북어채는 물에 가볍게 적셔 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 무는 나박 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어둡니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 손질한 북어채와 무를 넣어 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 사골곰탕 육수를 붓고 한소끔 끓여줍니다.
- 국물이 끓기 시작하면 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소고기 다시다 1/3큰술을 넣습니다.
- 콩나물, 청양고추, 대파를 넣고 끓인 뒤 멸치액젓으로 간을 맞추고 참기름을 둘러 마무리합니다.
- 북어채는 물에 불려 물기를 짜고 채소를 손질합니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 북어채와 무를 볶습니다.
- 사골곰탕 육수를 붓고 끓입니다.
- 다진 마늘, 국간장, 다시다로 맛을 냅니다.
- 콩나물과 야채를 넣고 끓인 뒤 액젓과 참기름으로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 맑은 국물 대신 사골곰탕 육수를 베이스로 사용하면 훨씬 깊고 진한 뽀얀 국물의 북엇국을 만들 수 있습니다.
- 마지막에 감칠맛을 위해 멸치액젓을 1~2큰술 넣어 간을 맞추면 풍미가 훨씬 살아납니다.
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