아하부장 섭 해장국
큼직한 섭(홍합)과 무, 청양고추를 함께 끓여 시원하고 칼칼하게 완성한 해장국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 홍합은 반드시 찬물에서부터 끓여야 입을 잘 벌리고 육수가 시원하게 우러납니다.
- 다진 마늘을 체에 담아 우려내면 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.
- 홍합살을 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 짧게 가열하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 깔끔한 조개 육수로 제대로 된 속풀이 해장이 필요한 분들.
- 자연산 홍합이나 섭의 감칠맛을 제대로 살린 국물 요리를 원하는 분들.
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