이 남자의 cook 두반장 바싹 제육볶음
값싼 돼지고기 부위도 부드럽게 재운 뒤 두반장과 굴소스로 매콤하고 짭짤한 감칠맛을 극대화해 바싹 볶아낸 제육볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 조리 시작 전 소주와 설탕에 고기를 먼저 재워두면 연육 작용 덕분에 퍽퍽한 뒷다리살도 부드러워지고 잡내가 완벽히 제거됩니다.
- 채소를 넣기 전에 고기와 양념만 있는 상태에서 국물이 완전히 졸아들 때까지 바싹 볶아주어야 불맛과 감칠맛이 살아납니다.
- 두반장의 매콤 짭짤한 풍미가 제육볶음의 뻔한 맛을 잡아주어 한층 더 깊은 요리의 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 가성비 좋은 부위로 전문점 못지않은 감칠맛 넘치는 제육볶음을 만들고 싶으신 분들.
- 국물 없이 양념이 고기에 착 달라붙은 바싹 제육 스타일을 선호하시는 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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