상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분돼지고기 앞다리살 500g양파 1/2개대파 1대당근 1/3개진간장 2큰술참치액젓 2큰술맛술 3큰술매실청 2큰술물엿 3큰술설탕 1큰술고추장 1큰술고춧가루 3~4큰술배즙 2~3큰술다진 마늘 2큰술후추 세 꼬집식용유 1큰술참기름 1큰술깨 1큰술레시피 🍳진간장, 참치액젓, 맛술, 매실청, 물엿, 설탕, 고추장, 고춧가루, 배즙, 다진 마늘, 후추를 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.준비된 돼지고기 앞다리살에 양념장을 넣고 조물조물 버무린 후, 약 30분간 숙성시켜 줍니다.양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 야채를 손질합니다.팬에 식용유 1큰술을 두르고 숙성된 제육을 넣어 센 불에서 볶아줍니다.고기가 50~60% 정도 익어 겉면이 투명해지기 시작하면 손질한 양파, 당근, 대파를 모두 넣습니다.채소에서 물이 나오지 않도록 강력한 센 불을 유지하며 고기와 함께 빠르게 볶아냅니다.고기와 채소가 완벽히 익으면 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨를 뿌려 마무리합니다.양념장을 만들어 고기를 버무린 후 30분간 숙성합니다.채소를 손질하고, 팬에 고기를 넣어 센 불에서 볶습니다.고기가 절반쯤 익으면 채소를 넣고 센 불에 빠르게 볶은 후 참기름과 깨로 마무리합니다.조리 팁 💡약한 불에 볶으면 고기에서 물이 나와 퍽퍽해지므로, 반드시 센 불에서 얼른 볶아내야 육즙이 갇히고 부드럽습니다.국물이 자박한 스타일을 선호한다면 볶는 과정에서 생수나 멸치 육수를 1/2컵 정도 추가하셔도 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐실패 없는 완벽한 대중적 제육볶음 레시피를 찾으시는 분들.⭐물 생기지 않고 불맛 나게 바짝 볶은 고기반찬을 원하는 분들.
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