주요 재료 🥩
삼겹살양배추양파당근대파청양고추진간장다진마늘고추장고춧가루
뚝딱이형 기사식당 제육볶음
삼겹살·양배추·당근을 매콤한 고추 양념과 함께 익혀 메인 요리로 즐기기 좋게 완성하는 기사식당 제육볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 기사식당 제육볶음 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 삼겹살과 양배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 식용유 : 2숟가락
- 삼겹살 : 500g
- 양배추 : 1/5통
- 양파 : 1개
- 당근 : 1/5개
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 2대
- 식용유 : 총 3숟가락 (2숟가락+1숟가락)
- 진간장 : 총 숟가락 (2숟가락+2숟가락)
- 설탕 : 1숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 고춧가루 : 3숟가락
- 물엿 : 1숟가락
- 굴소스 : 1숟가락
- 맛술 : 1숟가락
- 통깨 : 조금
레시피 🍳
- 후라이팬에 식용유 2숟가락을 넣고 한입크기로 썰은 삼겹살 500g을 넣고 구어준다. 식용유 2숟가락을 넣는 것은 개인 취향에 따라 조절 가능하다. (최대 2숟가락) 기름진 맛을 원치 않는 경우 또는 비계의 비중이 많은 삼겹살을 사용할 경우에는 식용유를 생략해도 된다...
- 고기를 구울 때 설탕 1숟가락, 진간장 2숟가락을 넣어 고기를 코팅시키는 느낌으로 구어준다. 간장과 설탕이 타는 것을 막기 위해 숟가락으로 잘 저어가며 구어준다.
- 고기가 다 익으면 고기를 따로 빼둔다.
- 후라이팬에 식용유 1숟가락을 넣은 후 미리 썰어 준비해둔 양배추 1/5통, 양파 1개, 당근 1/5개를 넣는다.
- 채소 위에 진간장 2숟가락을 넣고 간장의 색깔이 채소 전반에 코팅되도록 잘 볶아준다.
- 양파가 반정도 투명해지면 따로 빼둔 구운 삼겹살 500g을 넣어준다.
- 다진마늘 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 물엿 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어가며 볶아준다. 맛술 1숟가락은 선택사항이므로 소주 1숟가락으로 대체 가능하다. 소주와 맛술 둘 다 준비되어있지 않다면 진간장 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락을 추가로 넣어주면 된다...
- 양념이 모든 재료와 어우러져 윤기나게 볶아졌으면 썰어둔 대파 1대와 청양고추 2개를 넣고 딱 10초간 한번 더 볶아준다.
- 후라이팬에 식용유 2숟가락을 넣고 한입크기로 썰은 삼겹살 500g을 넣고 구어준다...
- 고기를 구울 때 설탕 1숟가락, 진간장 2숟가락을 넣어 고기를 코팅시키는 느낌으로 구어준다...
- 고기가 다 익으면 고기를 따로 빼둔다.
- 후라이팬에 식용유 1숟가락을 넣은 후 미리 썰어 준비해둔 양배추 1/5통, 양파 1개, 당근 1/5개를 넣는다.
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.