이 남자의 cook 바지락 부추전
참치액으로 감칠맛을 더한 반죽에 쫄깃한 바지락살과 매콤한 청양고추를 넣어 기름에 튀기듯 바삭하게 부친 부추전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 냉동 바지락살은 해동 시 옅은 소금물에 흔들어 씻어야 특유의 비린내가 깨끗하게 가십니다.
- 부추를 넣고 강하게 치대거나 빡빡 비비면 풋내가 날 수 있으므로 손 끝으로 가볍게 털어가며 반죽을 묻혀야 향이 삽니다.
- 전의 가장자리뿐 아니라 전체를 바삭하게 만들기 위해 기름을 넉넉히 두르고, 부치는 도중에도 팬 가장자리로 기름을 조금씩 보충해 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 비 오는 날이나 저녁 시간에 고소하고 바삭한 전 요리가 생각나는 분들.
- 해산물의 감칠맛과 청양고추의 매콤함이 어우러진 깔끔한 안주를 찾는 분들.
- 가장자리뿐만 아니라 안쪽까지 전체적으로 바삭한 부침개 비법이 궁금한 분들.
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