주요 재료 🥩
미나리바지락 살청양고추튀김가루
옥주부 바지락 미나리전
향긋한 미나리와 쫄깃한 바지락 살이 어우러진 노릇하고 바삭한 부침개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 향긋한 미나리와 해산물의 고소한 조합을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 비 오는 날 막걸리와 곁들일 바삭한 전 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 미나리 1줌
- 바지락 살 1컵
- 청양고추 1~2개
- 튀김가루 6큰술
- 물 100ml
레시피 🍳
- 미나리는 깨끗이 씻어 1cm 길이로 썰어줍니다.
- 청양고추는 송송 썰고, 깨끗이 씻은 바지락 살은 식감이 살도록 굵게 다집니다.
- 볼에 튀김가루 6큰술과 물 100ml를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 만들어진 반죽에 손질한 미나리, 청양고추, 바지락 살을 넣고 잘 버무립니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 얇고 평평하게 편 뒤 노릇하게 부쳐 냅니다. 팬을 흔들었을 때 전이 가볍게 떨어지면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다.
- 미나리, 청양고추, 바지락 살을 알맞게 썹니다.
- 튀김가루와 물을 섞어 부침 반죽을 만듭니다.
- 반죽에 썬 재료들을 모두 넣고 골고루 버무립니다.
- 달군 팬에 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 바지락 살을 너무 잘게 다지면 식감이 덜하므로 굵직하게 다져주는 것이 좋습니다.
- 코팅 팬을 사용할 때는 팬 표면이 상하지 않도록 실리콘 뒤지개를 사용하는 것을 권장합니다.
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