이혜정 콩나물 부추전
삶은 콩나물과 부추의 아삭한 식감에 튀김가루·부침가루 황금 비율로 바삭함을 극대화한 별미 부침개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김가루와 부침가루의 비율을 1:3으로 맞추면 훨씬 더 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
- 콩나물 자체에서 수분이 나오므로 반죽은 살짝 묽은 듯하게 만드는 것이 좋습니다.
- 식용유에 올리브유를 살짝 섞어 구우면 느끼함을 잡고 풍미가 더 좋아집니다.
이런 분들에게 추천
- 비 오는 날이나 야식으로 바삭하고 아삭한 부침개를 즐기고 싶은 분들.
- 삶아둔 콩나물이나 남은 부추를 색다르게 소비하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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