이혜정 콩나물 부추전

• 삶은 콩나물 1줌
• 부추 1줌
• 청양고추 1~2개
• 튀김가루 2큰술
• 부침가루 6큰술
• 달걀 1개
• 소금 약간
• 식용유 적당량
• 올리브유 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 튀김가루와 부침가루의 비율을 1:3으로 맞추면 훨씬 더 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
• 콩나물 자체에서 수분이 나오므로 반죽은 살짝 묽은 듯하게 만드는 것이 좋습니다.
• 식용유에 올리브유를 살짝 섞어 구우면 느끼함을 잡고 풍미가 더 좋아집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날이나 야식으로 바삭하고 아삭한 부침개를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐삶아둔 콩나물이나 남은 부추를 색다르게 소비하고 싶은 분들.