이 남자의 cook 찹쌀 꽈리고추찜
물기 있는 꽈리고추에 찹쌀가루를 입혀 촉촉하게 쪄낸 후, 액젓과 매실액을 가미한 특제 양념장으로 버무려 만든 쫄깃한 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 밀가루를 사용해도 좋지만 찹쌀가루를 입히면 쪄냈을 때 훨씬 더 쫄깃쫄깃하고 입에 붙는 식감이 살아납니다.
- 뜨거운 상태에서 바로 양념에 버무리면 찹쌀 가루 옷이 다 뭉개지거나 벗겨지므로 반드시 10분간 식혀 꾸덕해진 뒤 무쳐야 모양이 유지됩니다.
- 양념장에 간장과 함께 멸치액젓을 한 큰술 넣어주면 특유의 깊은 감칠맛이 더해져 한층 맛깔스럽습니다.
이런 분들에게 추천
- 식탁을 풍성하게 채워줄 매콤하고 감칠맛 가득한 전통 밑반찬 레시피를 원하시는 분.
- 꽈리고추의 알싸한 향과 찹쌀가루 고유의 쫀득쫀득하고 촉촉한 맛을 동시에 즐기고 싶으신 분.
- 불 조절이나 복잡한 과정 없이 찜기와 비닐봉지만으로 뚝딱 완성되는 요리를 찾는 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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