김대석 꽈리고추찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념장에 생수 2스푼을 꼭 섞어주어야 양념이 뻑뻑하지 않고 고추찜 전체에 고르고 부드럽게 잘 배어듭니다.
• 가루 코팅을 할 때 소금을 함께 섞어주어야 꽈리고추 겉면에 간이 고르게 배어 맛이 겉돌지 않습니다.
• 찜기에 깔고 덮는 면보는 반드시 축축하게 젖어 있어야 스프레이로 물을 뿌리지 않아도 쌀가루가 날리지 않고 도톰하게 잘 익습니다.
• 찹쌀가루는 고추끼리 너무 들러붙기 쉬우므로 쌀가루를 베이스로 들깨가루를 섞는 것이 고소하고 아삭 쫀득한 최상의 식감을 냅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 해먹던 밀가루 꽈리고추찜 대신 훨씬 고소하고 쫀득한 고급 버전을 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐찌고 나면 옷이 벗겨지거나 뭉치는 실패를 줄이고 싶은 분들.
• ⭐입에 착 달라붙는 감칠맛 나는 매일 밑반찬을 고민 중이신 분들.