성시경 애호박 양파전
부침가루는 최소화하여 호박과 양파 본연의 달콤함을 극대화하고 청양고추로 바삭함과 매콤함을 더한 채소전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 애호박과 양파는 1:1 비율로 들어가야 양파의 달콤함과 호박의 부드러운 식감이 가장 잘 어우러집니다.
- 밀가루 반죽 물을 많이 잡지 않고 채소 위주로 가루만 묻혀내야 깔끔하고 달콤한 채소 고유의 맛을 즐길 수 있습니다.
- 전을 뒤집을 때는 머뭇거리지 말고 자신 있게 높이 던져야 찢어지지 않고 깔끔하게 뒤집어집니다.
- 전의 가장자리를 팬 벽면에 대고 세워서 기름에 튀기듯 구워주면 끝부분까지 극대화된 바삭함을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루가 가득한 전보다 채소의 깔끔하고 달콤한 맛을 선호하시는 분.
- 막걸리나 술안주에 곁들일 바삭하고 매콤한 전을 원하시는 분.
- 애호박과 양파를 활용한 간단한 냉장고 파먹기 메뉴를 고민하시는 분.
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