김대석 애호박채전
애호박을 새우젓 국물에 절여 나온 수분으로 반죽하고 다진 건새우를 더해 부치는 애호박채전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 애호박에서 나온 수분을 버리지 않고 부침가루와 섞어 반죽합니다.
- 건새우는 전자레인지나 마른 팬에 가볍게 볶아 다져 넣습니다.
- 새우젓은 건더기보다 맑은 국물을 사용하면 부칠 때 덜 탑니다.
이런 분들에게 추천
- 비 오는 날 눅눅하지 않고 갓 구워 겉바속촉한 감칠맛 가득한 부침개에 막걸리 한잔을 원하시는 분들.
- 밀가루와 반죽 물 범벅 대신 주재료 본연의 달큰하고 쫄깃한 식감을 살리고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
