주요 재료 🥩
대패삼겹살신김치팽이버섯양배추쪽파고추장미림고춧가루올리고당간장
옥주부 대패삼겹살 김치말이
씻은 신김치와 아삭한 채소를 대패삼겹살로 말아 구운 별미 일품요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다른 삼겹살 요리로 식탁을 풍성하게 만들고 싶은 분
- ⭐ 비주얼과 맛을 모두 잡은 손님 초대용 요리를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 대패삼겹살 적당량
- 신김치 적당량
- 팽이버섯 1팩
- 양배추 1/8통
- 쪽파 약간
- 소금 약간
- 고추장 1큰술
- 미림 1큰술
- 고춧가루 약간
- 올리고당 2큰술
- 간장 0.5큰술
- 설탕 1큰술
레시피 🍳
- 신김치는 양념을 깨끗하게 씻어낸 후 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 양배추는 가늘게 채 썰고, 쪽파와 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
- 김발 위에 비닐을 깔고 대패삼겹살을 넓게 펼쳐 고기 발을 만듭니다.
- 삼겹살 위에 준비한 팽이버섯, 쪽파, 양배추, 씻은 김치를 올린 뒤 김밥처럼 단단하게 말아 한입 크기로 자릅니다.
- 볼에 고추장 1큰술, 미림 1큰술, 고춧가루 약간, 올리고당 2큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 달궈진 팬에 고기말이를 올리고 소금을 살짝 뿌린 뒤 속까지 잘 익도록 중불에서 굴려 가며 굽습니다.
- 고기가 80% 정도 익었을 때 양념장을 앞뒤로 골고루 발라 가며 노릇하게 조려 마무리합니다.
- 신김치는 씻어 물기를 짜고 채소들은 알맞게 썰어둡니다.
- 김발에 대패삼겹살을 깔고 김치와 채소를 올려 말아준 뒤 자릅니다.
- 고추장, 미림, 고춧가루, 올리고당, 간장, 설탕으로 소스를 만듭니다.
- 팬에서 중불로 굽다가 소금을 뿌리고, 거의 익으면 소스를 발라 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 김발 위에 비닐을 깔고 작업하면 위생적이며 깔끔하게 말아집니다.
- 강불로 구우면 겉만 타기 쉬우므로 중불이나 중약불에서 은근하게 속까지 익혀주어야 합니다.
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