성시경 고추 잡채밥

조리 팁 💡

• 피망 대신 파프리카를 쓰면 수분이 너무 많이 나와 흐물흐물해지므로 아삭한 피망을 사용하는 것이 좋습니다.
• 고기에 전분과 달걀흰자 코팅을 해서 볶아내면 육즙이 보존되어 고기가 놀랍도록 연하고 부드러워집니다.
• 채소에서 물이 생기지 않도록 조리 내내 강한 불을 유지하며 빠르게 볶아내는 것이 중식 볶음의 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤하고 짭조름한 중식 스타일의 한 그릇 요리를 원하는 분들.
• ⭐중식당에서 먹던 부드러운 고기 식감의 고추잡채를 집에서 재현하고 싶은 분들.
• ⭐아삭한 채소와 쫄깃한 당면의 조화를 즐기고 싶은 분들.