예상 15분난이도 쉬움2인분반찬
주요 재료 🥩
어묵풋고추홍고추양파치킨스톡고추기름마늘올리고당참깨
태그 🏷️
초간단냉장고털이이색요리
승우아빠 어묵 고추잡채
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 번거로운 과정 없이 15분 내로 근사한 잡채 풍미의 요리를 만들고 싶으신 분
- ⭐ 늘 먹는 어묵볶음 대신 이색적인 반찬이나 깔끔한 술안주를 원하시는 분
- ⭐ 고추의 아삭한 식감과 어묵의 쫄깃함을 한 번에 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒
- 사각 어묵 적당량
- 풋고추 적당량
- 홍고추 1개
- 양파 1/2개
- 치킨스톡 2작은술
- 고추기름 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 올리고당 적당량
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 어묵을 반으로 접거나 말아서 길쭉하고 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 매운맛을 내는 씨와 하얀 부분(태좌)을 숟가락 등으로 깔끔하게 긁어낸 뒤 가늘게 채 썹니다.
- 양파도 어묵과 고추의 크기에 맞춰서 얇게 채 썰어 둡니다.
- 치킨스톡 2작은술, 고추기름, 다진 마늘, 올리고당을 고르게 섞어 양념 소스를 미리 만들어 둡니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파와 고추를 먼저 넣어 기름에 야채의 향이 고르게 배도록 충분히 볶습니다.
- 야채의 숨이 살짝 죽고 향이 올라오면 채 썬 어묵을 넣고 따뜻하게 데워지며 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.
- 어묵이 나른하게 풀리면 준비해 둔 양념 소스를 붓고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 빠르게 버무리며 볶아냅니다.
- 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한 뒤 완성된 요리를 접시에 예쁘게 담아냅니다.
- 어묵, 씨를 제거한 고추, 양파를 가늘게 채 썰고 양념 소스를 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 양파와 고추를 볶아 향을 낸 뒤 어묵을 넣어 함께 볶습니다.
- 양념 소스를 넣고 전체적으로 빠르게 버무리듯 볶은 후 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고추 안쪽의 하얀 태좌와 씨를 깨끗하게 제거하면 매운맛이 자극적이지 않아 부담 없이 즐길 수 있습니다.
- 어묵은 이미 완전히 조리된 상태이므로 오래 가열할 필요 없이 열이 고르게 전달되어 부드러워질 만큼만 가볍게 볶아줍니다.
- 당면을 불리거나 삶는 번거로운 과정이 없고 조리 시간이 매우 짧아 급한 반찬이나 야식 안주로 활용하기 좋습니다.