성시경 전복죽

조리 팁 💡

• 쌀은 1시간 이상 충분히 불려야 끓이는 시간이 단축되고 리조토처럼 심이 씹히는 현상을 방지할 수 있습니다.
• 전복 내장은 믹서기가 없다면 도마 위에서 칼로 고르게 잘 다져야 죽에 색과 맛이 깊게 잘 뱁니다.
• 전복 살은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 죽 완성 직전에 넣어 살짝만 익히는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
• 달걀 노른자는 뜨거운 죽에 섞어주면 한층 더 부드럽고 고소한 죽을 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기운이 없거나 환절기 확실한 보양 요리가 필요하신 분.
• ⭐신선한 전복의 내장까지 활용해 깊고 진한 맛을 느끼고 싶으신 분.
• ⭐부드럽고 소화가 잘되는 명품 죽 레시피를 찾으시는 분.