공격수셰프 하이엔드 전복찜 덮밥
다시마와 무의 자연스러운 단맛을 채워 부드럽게 장시간 찐 전복과 특제 생강 간장 소스로 완성한 프리미엄 보양식 덮밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 전복을 생으로 바로 조리하거나 짧게 데치면 식감이 질겨지기 쉬우나, 다시마와 무를 위아래로 덮어 장시간 스팀으로 쪄내면 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉한 식감으로 변합니다.
- 향신 채소인 생강은 조리 처음부터 넣고 오래 끓이면 고유의 알싸하고 향긋한 풍미가 모두 날아가므로, 반드시 불을 끄기 직전인 조리 마무리 단계에 넣어주어야 완성도가 높습니다.
이런 분들에게 추천
- 부모님 기력 회복을 위해 정성이 가득 들어가고 자극적이지 않으면서 부드러운 보양식을 준비하려는 분들.
- 고급 일식당에서 맛볼 수 있는 야들야들한 전복 술찜(무시아와비) 스타일의 요리를 집에서 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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