주요 재료 🥩
다시마가쓰오부시전복쌀마늘혼다시계란노른자
뚝딱이형 전복죽
전복·다시마·가쓰오부시를 감칠맛 나는 육수에 끓여 감칠맛 있는 국물 맛을 내는 전복죽
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 전복죽으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 전복과 다시마 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 따뜻한 물 : 1.5L
- 다시마 : 5g
- 가쓰오부시 : 10g
- 전복 : 500g
- 쌀 : 450g (종이컵 기준 3컵)
- 식용유 : 2숟가락
- 참기름 : 2숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 소금 : 1 ~ 2숟가락
- 혼다시 : 0.5 ~ 1.5숟가락 (취향껏)
- 참깨
- 노른자
레시피 🍳
- 따뜻한 물 1.5L 에 아래의 재료를 넣고 육수를 우린다. 1 ) 따뜻한 물 1.5L 2 ) 다시마 5g 3 ) 가쓰오부시 10g.
- 쌀 450g (종이컵 기준 3컵) 을 물에 불려놓는다.
- 전복을 칫솔로 깨끗하게 닦은 후 한 번 데쳐준다. 1 ) 전복 500g.
- 숟가락을 이용해서 살과 껍질을 분리해준 뒤 가위로 내장과 입을 자른다.
- 믹서기에 아래의 재료를 넣고 간다. 1 ) 가쓰오부시 육수 2 ) 전복 내장.
- 후라이팬에 아래의 재료를 넣고 볶는다. 1 ) 식용유 2숟가락 2 ) 참기름 2숟가락 3 ) 다진마늘 1숟가락.
- 여기에 얇게 썬 전복을 넣고 살짝 더 볶는다.
- 갈아놓은 쌀과 육수를 모두 붓고 약불로 천천히 저어주면서 끓인다.
- 아래의 재료를 넣고 간을 한다. 1 ) 소금 1 ~ 2숟가락 2 ) 혼다시 0.5 ~ 1.5숟가락 (취향껏).
- 그릇으로 옮겨담은 후 아래의 재료를 올려주면 완성. 1 ) 참깨 2 ) 노른자.
- 주재료를 손질하고 양념이나 육수 재료를 미리 준비한다.
- 냄비에 재료를 순서대로 넣어 충분히 끓인다.
- 마지막 간을 맞추고 향이 살아 있는 재료를 넣어 마무리한다.
조리 팁 💡
- 쌀은 12시간 이상 불린다.
- 부드러운 죽의 식감을 원한다면 불려놓은 쌀도 살짝만 갈아준다.