김진순 전복죽
내장을 맛술로 볶아 비린내를 잡고 참치액으로 깊은 감칠맛을 더한 고소한 외할머니표 전복죽
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 내장을 볶을 때 맛술을 넣으면 비린내를 효과적으로 잡고 풍미를 살릴 수 있습니다.
- 물을 처음부터 모두 붓지 않고 나눠 부어 끓여야 쌀알이 뭉개지지 않고 부드럽게 잘 퍼집니다.
- 마지막 간은 참치액으로 맞추면 조미료 없이도 깊고 진한 감칠맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 편안하면서도 영양 가득한 요리를 원하는 분들.
- 전복 내장 비린내 없이 고소하고 진한 전복죽을 만들고 싶은 분들.
- 환절기 보양식이나 아침 식사 메뉴를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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