백종원 전복죽

조리 팁 💡

• 죽은 전복이나 냉동 전복은 비린내가 날 수 있으므로 가급적 내장을 버리고 전복 살만 사용하는 것을 권장합니다.
• 밥알의 씹히는 식감을 살리고 싶다면 믹서기에 내장과 물을 먼저 갈아준 뒤, 밥을 넣고 살짝만 끊어서 갈아주면 좋습니다.
• 더 부드럽고 서양식 스프 같은 고소함을 원한다면 조리 시 물 양의 절반 정도를 우유로 대체해 끓여보세요.
• 일반 소금보다 미원이 소량 첨가된 맛소금을 사용해야 시판 전문점 전복죽의 맛을 똑같이 낼 수 있습니다.