상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분갈비 뼈(및 자투리 고기) 소량물 800ml쌈장 2큰술감자 1개애호박 1/2개양파 1/2개대파 1/2대청양고추 2개홍고추 1개다진 마늘 1큰술느타리버섯 1줌고춧가루 1큰술설탕 1작은술쪽파 흰 부분 1줌레시피 🍳냄비에 갈비 뼈와 자투리 고기, 물 800ml를 넣고 불에 올려 고기 육수를 진하게 우려냅니다.육수가 바글바글 끓으면 분량의 쌈장을 고르게 풀어주고, 단단해서 익는 데 시간이 걸리는 감자를 한 입 크기로 썰어 먼저 넣고 끓입니다.감자가 어느 정도 익어가는 동안 애호박, 양파, 대파, 버섯을 큼직하게 썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.국물에 고춧가루 1큰술과 설탕 1작은술을 넣어 칼칼함과 감칠맛을 더해줍니다.썰어둔 애호박, 양파, 대파, 버섯과 다진 마늘을 냄비에 모두 넣고 감자가 완전히 푹 익을 때까지 약 10분간 중불에서 바글바글 끓여냅니다.마지막으로 송송 썬 청양고추, 홍고추와 대파, 그리고 쪽파 흰 부분을 듬뿍 얹어 1분간 더 한소끔 끓여 마무리합니다.갈비 뼈를 물에 넣어 육수를 끓입니다.끓는 육수에 쌈장을 풀고 썬 감자를 먼저 넣어 익힙니다.채소와 버섯을 손질하고 국물에 고춧가루, 설탕을 넣습니다.손질한 모든 채소와 다진 마늘을 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.고추와 쪽파 흰 부분을 듬뿍 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.조리 팁 💡고기 구울 때 찌개용 뼈를 따로 빼두어 육수를 내면 조미료 없이도 깊은 감칠맛의 찌개가 완성됩니다.감자가 살짝 무르며 국물에 전분기가 퍼질 때까지 끓여주어야 국물이 걸쭉하고 진해집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐갈비찜과 함께 곁들일 칼칼하고 시원한 국물이 필요하신 분.⭐된장찌개와는 또 다른 깊고 진한 맛의 쌈장찌개를 끓여보고 싶은 분.
