김대석 소고기 갈비살 김치찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 갈비살을 볶을 때 다진 양파를 함께 볶아주면 양파의 천연 단맛과 갈비살의 고소한 지방 맛이 어우러져 한결 깊은 국물 맛이 납니다.
• 신김치의 톡 쏘는 신맛을 줄이기 위해 설탕 반 큰술을 볶을 때 가미하는 과정이 중요합니다.
• 소고기의 묵직함에 개운하고 시원한 감칠맛을 보태기 위해 일반 간장 대신 새우젓과 멸치액젓으로 최종 간을 맞춥니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 먹던 돼지고기 김치찌개에서 벗어나 고소한 소고기의 묵직한 맛을 느끼고 싶으신 분들.
• ⭐새우젓과 액젓을 활용해 조미료 없이도 깊고 시원한 감칠맛의 찌개를 끓여보고 싶으신 분들.