임성근 만능 양념장 쪽파김치
건고추를 갈아 넣어 감칠맛을 극대화한 마법의 만능 김치 양념장으로 번거로운 절임 과정 없이 바로 만드는 쪽파김치입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 소주를 넣어주면 새우젓과 액젓의 과한 비린내를 잡고 곰팡이를 방지해 냉장고에서 더 오랫동안 안전하게 보관할 수 있습니다.
- 건고추를 직접 갈아 넣는 것이 일반 고춧가루만 사용하는 것보다 훨씬 시원하고 깊은 천연의 감칠맛을 냅니다.
- 해당 만능 양념장은 간이 짜지 않으므로 쪽파 표면에 도톰하고 넉넉하게 버무려주어도 맛이 아주 부드럽습니다.
이런 분들에게 추천
- 절이는 시간 없이 신선하고 알싸한 파김치를 즉석에서 간단히 담그고 싶은 분.
- 냉장고에 두고두고 쓸 수 있는 대용량 마법의 김치 겉절이 다대기를 원하는 분.
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