공격수셰프 연어 포케 솥밥
다시마 숙성으로 감칠맛을 채운 연어 회와 향긋한 마늘 생강 솥밥이 어우러진 고급스러운 한 그릇 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 연어를 다시마에 감싸 숙성하면 수분이 흡수되어 살이 한층 더 쫀득해지고 감칠맛이 수십 배 상승합니다.
- 식감을 더해주는 줄기상추 장아찌가 없다면, 일반 묵은지를 물에 깨끗이 씻어 짠기를 빼고 꽉 짜서 다져 사용해도 훌륭합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 파인다이닝 부럽지 않은 프리미엄 일식 한 그릇 요리를 대접하고 싶으신 분들.
- 신선한 연어 회를 한층 더 쫀득하고 깊은 맛으로 채워 건강하게 즐기고 싶으신 분들.
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